Tras la ponencia inaugural de Ferrán Adriá en la que ponía en valor esa forma tan nuestra de comer y su valor como elemento distintivo de nuestra cocina en el mundo, realice una increíble ronda de entrevistas a los mejores cocineros que por el congreso pasaron y otros tantos críticos presentes y ausentes en Sevilla que a gusto colaboraron en estas preguntas. A todos se les Sometido al mismo test y con total libertad y desde sus variopintos puntos de vista contestaron. De todos aquellos comentarios surge este reportaje que se publica en 7 Caníbales, blog de referencia, estos días, con estupendas fotos de Germán Fernández.
Espero tengáis muchas opiniones pues es un tema a debate, lo que aquí vienen son las opiniones, autorizadas, de algunos, quedan las de todos los demás.
BUEN PROVECHO!!!
Abril 2010
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